Category: อาหารลดน้ำหนัก

สูตรแกงเขียวหวานอกไก่

สูตรแกงเขียวหวานอกไก่ วิธีทำแกงคลีน เติมความแซ่บเบา ๆ เอาใจสายสุขภาพ

สูตรแกงเขียวหวานอกไก่ วิธีทำแกงคลีน

สูตรแกงเขียวหวานอกไก่ แกงเขียวหวานใส่กะทิคงไม่เหมาะเป็นอาหารคลีน ดังนั้นจึงเกิดเมนูแกงเขียวหวานอกไก่ขึ้นมา สูตรนี้ใส่นมจืดไขมัน 0% แทนกะทิ ใส่เนื้ออกไก่ล้วนแบบไม่มีหนัง ที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำพริกแกงเขียวหวาน

ส่วนผสม แกงเขียวหวานอกไก่
-อกไก่หั่นชิ้นบาง ๆ
-พริกแกงเขียวหวาน
-นมจืดไขมัน 0%
-มะเขือเปราะ (หั่นชิ้นแล้วแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้เนื้อดำ)
-น้ำปลา
-น้ำตาลทราย
-ใบโหระพา
-ใบมะกรูด
-พริกชี้ฟ้าซอย

วิธีทำแกงเขียวหวานอกไก่
1. ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดพอขลุกขลิก
2. ใส่นมจืดตามความเหมาะสม ตามด้วยอกไก่กับมะเขือเปราะ รอน้ำแกงเดือดและมะเขือใกล้สุก ปรุงรสน้ำปลากับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
3. โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูด และใบโหระพา

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com




น้ำพริกกุ้งสด

น้ำพริกกุ้งสด อาหารไทย เมนูน้ำพริกแสนอร่อยมีกุ้งสดๆด้วย

น้ำพริกกุ้งสด ภาษาอังกฤษ เรียก Shrimp Paste Chili Sauce with Fresh Shrimps วิธีทำน้ำพริกกุ้งสด ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน เป็น น้ำพริกอร่อยๆ เมนูกุ้ง เป็นน้ำพริกกะปิ ที่ใช้กุ้งสดแทนกุ้งแห้ง ให้ความอร่อยอีกแบบ ที่น่าสนใจ อาหารพื้นบ้าน แบบไทยแท้ เมนูอาหาร สำหรับวันนี้

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ เป็นอาหารไทยโบราณ น้ำพริกกะปิกุ้งสด หรือ น้ำพริกกุ้งสด เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร เทคนิคการทำน้ำพริก และ การปรุงรสชาติ เมนูน้ำพริกกุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกุ้งสด

เนื้อกุ้ง นำมาสับ 6-8 ตัว
กุ้งสด 5-6 ตัว (แกะเปลือกเอาหัวเอาหางออก)
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียม 5-6 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
มะเขือพวง 10 เม็ด
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ผัดสด สำหรับเป็นเครื่องเคียงน้ำพริก เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดขาว มะเขือ และ ผักอื่นๆตามใจชอบ
วิธีทำน้ำพริกกุ้งสด

1.เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบก่อน นำ กะปิไปห่อใบตอง และนำไปย่างให้สุกมีกลิ่นหอม พร้อมทั้งนำ กระเทียม และ พริกขี้หนูสวนไปคั่วในกระทะให้หอม
2.นำเนื้อกุ้งไปลวกในน้ำเดือดให้สุก เมื่อเราได้วัตถุดิบพร้อมแล้ว ก็ลงมือทำได้
3.โดยเตรียมครก ใส่กะปิ กระเทียม พริกขี้หนูสวน ลงไปโขรกให้ละเอียดเข้ากัน
4.จากนั้นให้นำ มะเขือพวง ลงไปโขรก แต่โขรกให้พอบุบ อย่าให้เละละเอียด
5.ใส่ เนื้อกุ้งลวกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมก่อนหน้านี้
6.ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และ น้ำปลา ชิมรสชาติตามใจชอบ เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วย พร้อมด้วยผักสดๆ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกกุ้งสด

-เนื้อกุ้ง ให้ใช้ เนื้อกุ้งสดๆ ขนาดใดก็ได้ แต่หากตัวปานกลาง เท่านิ้วโป้ กำลังพอดี ไม่ใหญ่ หรือเล็กไป
-การนำเอากระเทียมไปคั่วในกระทะก่อน เพื่อให้กระเทียมหอม และ เมื่อกระเทียมโดนความร้อนจะให้รสหวานอร่อย
-การนำเอาพริกขี้หนูสวนไปคั่วในกระทะก่อน ทำให้พริกหอม และ พริกสดหากโดนความร้อนจะลดกลิ่นเหม็นเขียวลงได้
-กะปิ ที่นำมาทำให้นำมา ห่อใบตอง และนำไปย่าง ให้ใบตองไหม้ มีสีดำ กลิ่นของใบตอง และความร้อนของไปทำให้กะปิมีความหอม มากขึ้น และเป็นการฆ่าเชื้อโรคบางอย่างด้วย
-มะเขือพวง ให้โขรกหยาบๆ ไม่ต้องให้ละเอียด ให้มีชิ้นเนื้อมะเขือ จะทำให้ได้รสชาติเป็นเนื้อไปอีกแบบ
-น้ำตาล ให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจาก น้ำตาลปี๊บ ความหวานไม่แหลมมาก และมีความหอมมากกว่าน้ำตาลทราย
-ผักสดๆ หากต้องการเพิ่มความอร่อย ให้นำไปแช่เย็นก่อน ทานผักเย็นๆกับน้ำพริกจะให้รสชาติที่อร่อยมากขึ้น

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com




ยำไข่ลวกไก่ฉีก

ยำไข่ลวกไก่ฉีก เมนูยำไข่ ที่ทานแร้วมีประโยชน์ ทานแร้วไม่อ้วน

ยำไข่ลวกไก่ฉีก เมนูอาหารคลีน

ยำไข่ลวกไก่ฉีก สำหรับคนที่อยากผอมกัวทานแร้วอ้วนเราจึงนำเมนูนี้มาเพื่อให้เพื่อนๆลองชมและลองนำไปลองทำทานกันดู เรามาดูสูตรการทำว่าเราต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
อกไก่ต้มฉีกเป็นเส้น 70 กรัม
พริกหวานสีเขียว สีแดง สีเหลืองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก รวมกัน 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศราชินีหั่นแว่น 3 ลูก
พริกสดสีแดงซอยแฉลบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 1/2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสำหรับต้ม

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ไข่ไก่ลงแช่ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นพักไว้
2. ผสมน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันดี
3. ใส่อกไก่ พริกหวาน หอมแดง มะเขือเทศพริกสดและน้ำยำในข้อที่ 2 ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าพอเข้ากัน
4. ตอกไข่ลวกใส่ภาชนะ พร้อมกับส่วนผสมในข้อที่ 3 โรยต้นหอม ผักชี จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.sanook.com




ข้าวผัดคลีนๆ

ข้าวผัดคลีนๆ : ข้าวกล้องผัด 3 สี อุดมด้วยใยอาหารและวิตามิน

ข้าวผัดคลีนๆ เมนูนี้เอาข้าวกล้องมาเป็นพระเอกหลัก

ข้าวผัดคลีนๆ ส่วนใครที่กลัวอ้วนแล้วหักดิบลดข้าว แป้งไปเลยมีอันตรายมากกว่าที่คิดนะคะ เมื่อวันนึงกลับมาทานแป้งบ้างแม้จะทานน้อยลงกว่าที่เคยทาน แต่ร่างกายจะย่อยแป้งไม่เป็นแล้ว แป้งจะถูกเปลี่ยนไปเป็นไขมันได้ง่ายมากๆ

จึงเห็นหลายคนที่มักลดน้ำหนักด้วยการงดแป้งกลับมาอ้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว และบางครั้งอ้วนกว่าเดิมเพราะสูญเสียระบบเผาเลาญ ทางที่ดีจึงควรทานแป้งขณะที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือเริ่มที่จะดูแลสุขภาพ โดยหันมาทานทานแป้งอย่างข้าวกล้องซึ่งถือเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ใช้เวลาในการย่อยช้า อิ่มนาน อุดมด้วยวิตตามินทดแทนข้าวขาวขัดสีค่ะ
ข้าวกล้องผัด 3 สี

เป็นเมนูที่เตรียมง่ายมาก เพราะเอาข้าวกล้อง + วัตถุดิบอีกไม่กี่อย่าง ล้วนแต่เป็นของที่มีติดตู้เย็นทั้งนั้นเลย

ส่วนประกอบ

– ข้าวกล้อง หุงเอาไว้แล้ว (ในรูปใช้ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ ผสมข้าวกล้องลืมผัว ข้าวขาวเล็กน้อย)
– สันในไก่ 4 ชิ้น
– ไข่ 1 ฟอง
– แครอทหั่น / หอมหัวใหญ่หั่น
– งาดำ/งาขาว
– น้ำมันหอยโซเดียมต่ำ
– เกลือป่น / พริกไทยหยาบ/กระเทียม

วิธีทำ

1.เริ่มจากหมักเนื้อไก่กับเกลือป่นเล็กน้อย พริกไทยบดหยาบ ทิ้งไว้สัก 15 นาที
2.เตรียมกระทะ แนะนำให้เลือกใช้กระเทฟล่อน เพราะจะได้ไม่ติดกระทะและลดการใช้น้ำมัน
3.นำกระเทียมลงไปผัดในกระทะพอหอม ใส่ไก่ที่หมักไว้ผัดให้สุก
4.ใส่แครอท ผัดให้สุกแต่ยังกรอบ หอมหัวใหญ่หั่น
5.จากนั้นใส่ไข่ ทำไข่แดงให้แตก ทิ้งไว้ให้ไข่สุก ตัดไขเป็นชิ้นๆ พอคำ
6.ใส่ข้าวกล้องลงไปผัดให้ข้าวนุ่ม เติมน้ำมันหอยโซเดียมต่ำครึ่งช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
7.โรยงาดำและงาขาว พริกไทยเล็กน้อย
มื้อนี้อิ่มกำลังดีเลย คุณค่าสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ค่ะ อาจจะหาผักสลัดมาทานคู่ /แกงจืดผักๆ อะไรสักอย่างก็จะได้ผักมากกว่านี้

ตอนนี้ข้าวกล้องมันไม่ได้โหดร้ายอย่างที่เคยคิดๆ ไว้แล้วนะคะ บางคนคิดถึงแต่ข้าวแดงๆ แข็งๆ จริงแล้วตอนนี้ข้าวกล้องมีหลายพรรณมาก อร่อยและหอมมาก คนไหนยังทานไม่ได้ อาจจะเริ่มจากผสมกับข้าวปกติที่ทานเพียง 1 ส่วน แล้วค่อยๆ เพิ่ม จนไปได้ถึงครึ่งหม้อก็นับว่าโอเคแล้วค่ะ ค่อยเป็นค่อยไปนะคะ 🙂

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.sanook.com




ไข่ม้วนสูตรคลีน

ไข่ม้วนสูตรคลีน

ไข่ม้วนสูตรคลีน

ไข่ม้วนสูตรคลีน

ไข่ม้วนสูตรคลีน

 

ส่วนผสม
1 เสิร์ฟ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
แครอท 1/2 หัวเล็ก
ต้นหอม
ซีอิ๊ว Low-Sodium (หรือแบบปกติได้นิดหน่อยค่ะ)
นมอัลมอนด์ 3 ชต. (หรือนมสด)

ขั้นตอน

ตีไข่ไก่ทั้ง 3 ฟองเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมอื่นทั้งหมดและตีให้ส่วนผสมเข้ากัน

ตั้งกะทะด้วยไฟกลาง เค้าลองกะทะใหม่ไม่ใส่น้ำมัน สามารถใส่น้ำมันเล็กน้อยเคลือบผิวกะทะได้ค่ะ **ห้ามใส่น้ำมันเยอะนะค่ะ ไข่จะกลายเปํนไข่เจียว**

กะทะเริ่มร้อน ค่อยๆเทไข่ที่ผสมไว้ **เล็กน้อยแค่พอไข่แผ่นบางๆ** ล่อนกะทะให้ไข่เป็นวงกลมเต็มกะทะ (อย่าเปิดไฟแรง)

พอไข่เริ่มสุกเล็กน้อย ค่อยๆใช้ตะหลิวแซะ และใช้มือ หรือส้อมจับไข่ม้วนเข้าหากัน เหลือพื้นที่ปลายไว้

เทไข่ที่ผสมไว้ลงไป และทำตามขั้นตอน 4-5 จนไข่ที่ผสมไว้หมด จะได้ไข่ม้วนในรูปทรงๆยาวๆ

นำไข่ขึ้นมาหั่นให้พอดีคำ ส่วนหากท่านใดอยากม้วนไข่ให้หนาขึ้นก็สามารถเพิ่มไข่เข้าไปจาก 3 ฟอง เป็น 5 ฟองได้นะค่ะตามชอบค่ะ

 

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com




ขนมปังทูน่า

ขนมปังทูน่า

ขนมปังทูน่า

ขนมปังทูน่า

ขนมปังทูน่า

เป็นเมนูประยุกต์ที่มีความเก๋ไก๋ แต่ไม่หายไปซึ่งรสชาติที่ดี มีความมันของไข่และทูน่าเข้ากันอย่างมาก เสิร์ฟพร้อมกับเสาวรสสด 1 ลูก ส่วนผสมก็ประกอบไปด้วย ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ขาว 2 ฟอง (ว่ากันว่า เราสามารถรับประทานไข่ขาวได้ถึงวันละ 5 ฟองเชียวนะ แต่เน้นว่าไข่ขาวอย่างเดียวเท่านั้น ส่วนไข่แดงอย่างมากที่สุดวันละ 1 ฟองก็เพียงพอแล้ว) ต่อด้วยขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น ทูน่าในน้ำแร่ ผักสดก็เลือกเอาตามใจชอบ ส่วนวิธีทำก็เอามาประกอบร่างกันให้เป็นเหมือนในรูป เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารคลีน 1 อย่างที่ไม่ต้องปรุงรสเติมชาติให้จัด ก็อร่อยได้เหมือนกัน แถมดีต่อสุขภาพด้วย

ขอบคุณแปหล่งที่มา https://www.sanook.com




?>