Category: อาหารลดน้ำหนัก

โจ๊กไก่

โจ๊กไก่ อาหารเช้า เคล็ดลับของโจ๊ก

โจ๊กไก่ ส่วนประกอบและวิธีการทำ

โจ๊กไก่ ส่วนประกอบสำหรับทำ

ซี่โครงไก่ 1 โครง
เนื้ออกไก่ 1 ชิ้น
ขิงซอย 1 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
ข้าวสาร 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 3 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
รากผักชี กระเทียม พริกไทย บด 1 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำโจ๊กไก่
นำ ข้าวสาร ไปแช่ในน้ำอุ่นราวๆ 1 ชั่วโมง
ต้มน้ำให้เดือดต่อจากนั้นใส่ กระดูกซี่โครงไก่ และก็ เนื้ออกไก่ ลงไปต้ม ตามด้วย รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย ลงไปต้ม เติมเกลือ 1 ช้อนชา ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงให้น้ำซุปหวานน้ำกระดูก หลังจากนั้นกรองเอาแต่น้ำซุป
เนื้ออกไก่ที่ต้มสุกแล้วเอามาพักและก็ฉีกเป็นชิ้นๆ
เร่งไฟ น้ำซุป ให้เดือนจัด แล้วต่อจากนั้นใส่ข้าวสารที่แช่น้ำอุ่นไว้ลงไป ต้มข้าวสารในน้ำซุปเป็นเวลา 45 นาที ระหว่างต้มคอยคลนหม้อไว้อย่าให้ข้าวติดหม้อโดยประมาณ 45 นาที ข้าวจะแตก เป็นโจ๊ก
เสริฟ โจ๊ก ใส่ถ้วยแล้วก็โรยหน้าด้วย ขิงซอย ต้นหอม และก็ พริกไทย อาหารง่ายๆ

ที่มา nlovecooking




อังโกะนาเบะ

อังโกะนาเบะ ของกินประเทศญี่ปุ่น อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ

อังโกะนาเบะ สูตรการทำ

อังโกะนาเบะ ส่วนประกอบสำหรับทำ
เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นพอคำ 5-8 ชิ้น
เห็ดโคน หั่นครึ่ง 5-10 หัว
แครอท หั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น
เห็ดมาริตา เกะหั่นเป็นชิ้นพอคำ 5-10 ชิ้น
ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
ซอสมิโซะ 5 ช้อนโต้ะ
สาหร่ายประเทศญี่ปุ่น หั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น
สาเก 5 ช้อนโต้ะ
น้ำซุปกระดูกหมู 3 ลิตร

แนวทางการทำ อังโกะนาเบะ
ต้มน้ำซุปกระดูก ใส่ สาเก มิโซะ ลงไป ต่อจากนั้น เมื่อน้ำเดือด ก็ นำเนื้อปลาลงไปลวก ให้สุก แล้วต่อจากนั้นนำขึ้นมาพักไว้ก่อน
แล้วต่อจากนั้นใส่ ผัก แล้วก็ ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด ลงไปต้ม แล้วต่อจากนั้นเสริฟ ใส่ชาม หรือ หม้อไฟ ใส่ปลาที่ลวกไว้แล้วด้านบน อังโกะนาเบะ

ที่มา nlovecooking




แกงจืดฟักซี่โครงหมู

แกงจืดฟักซี่โครงหมู อาหารง่ายๆรายการอาหารเบาๆ

แกงจืดฟักซี่โครงหมู วิธีการทำ

แกงจืดฟักซี่โครงหมู ส่วนประกอบสำหรับทำ

ซี่โครงหมู ส่วนหลังหั่นเป็นชิ้น 1/2 กิโล
ฟักเขียวอ่อน ปลอกเปลือก และ เอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นพอเพียงคำ 1 จาน
แครอทหั่นเป็นแผ่น 4-5 ชิ้น
เห็ดหอม 4-5 ดอก
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
รากผักชี 1 ต้น
พริกไทยแห้งเม็ด 1 ช้อนชา
กระเทียมสด 2-3 กลีบ
น้ำปล่า 2-3 ลิตร

แนวทางการทำแกงจืดฟักซี่โครงหมู
ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ ซี่โครงหมูลงไปต้ม ด้วยไฟอ่อนๆ2-3 ชั่วโมง ต้มให้น้ำซุปหวานกระดูก รวมทั้ง เนื้อซี่โครงหมูนุ่ม เมื่อพวกเราได้น้ำซุปที่หวานพร้อมจะต้มแกงจืดแล้ว จะมาทำแกงจืดฟักซี่โครงหมูกัน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันบางส่วน นำพริกไทย กระเทียม แล้วก็ รากผักชีลงไปผัด ให้ได้กลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่น้ำซุปลงไปต้ม
ใส่ แครอท เห็ดหอม รวมทั้ง ฟักเขียวลงไปต้ม ในน้ำเดือดๆ
เมื่อฟักเริ่มใส ให้ ปรุงรสด้วย เลือก และ ซอสถั่วเหลือง เมื่อรสเหมาะ ให้ใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มในน้ำแกง
เสริฟใส่ถ้วยชาม พร้อมสำหรับรับประทาน อาหารสวยร้อนๆ

ที่มา nlovecooking




ต้มยำปลานิล

ต้มยำปลานิล อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้

ต้มยำปลานิล ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำ

ต้มยำปลานิล ส่วนประกอบสำหรับทำ
ปลานิลหั่นเป็นท่อน 3-4 ชิ้น
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
พริกสด 1 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูด 3 ใบ
น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
ข่าหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น
ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2-3 ชิ้น
หอมแดงผ่าครึ่ง 2 ลูก
ผักชีฝรั่งซอยหยาบ 2 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำต้มยำปลานิล
ต้มน้ำให้เดือด ต่อจากนั้นใส่ปลานิลไปลวกให้สุก แล้วพักไว้ก่อน การลวกปลานิลก่อนนั้นเพื่อไม่ให้ปลานิลคาว การต้มน้ำเดือดเลยโดยไม่ต้มปลานิลก่อน ก็สามารถทำเป็นแต่หากทำด้วยแนวทางนั้น บางทีถ้าไม่ชำนาญเนื้อปลาบางทีอาจเละก่อนทุกอย่างสุก การลวกเนื้อปลาก่อนนั้นทำให้คงสภาพเนื้อปลาเป็นชิ้นได้ แล้วก็ลดความคาวของปลาลง เพราะเหตุว่า ความคาวจะไปอยู่ในน้ำต้มไม่ได้ไปรวมกับน้ำซุปตอนทำต้มยำ หลังจากที่ต้มเนื้อปลาสุกแล้ว ก็นำขึ้นมาพักไว้ก่อน
ต้มน้ำซุปหมู ต่อจากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด(ฉีกใบไม่เอาแกนใบ) ต้มด้วยไฟอ่อนๆให้ได้กลิ่นหอมของสมุนไพรออกมาก่อน
แล้วก็แต่งรสด้วย พริกสด น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และพริกเผา หลังจากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น
ใส่ผักชีฝรั่งลงไป ใส่ปลานิลลงไป ปิดไฟ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป ชิมรสชาติและแต่งรสชาติตามใจชอบ
เสริฟต้มยำปลานิล กับข้าวไทย เมนูสุขภาพ อาหารจานเดียว

ที่มา nlovecooking




ขนมจีนซาวน้ำ

ขนมจีนซาวน้ำ สูตรโบราณ

ขนมจีนซาวน้ำ ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำ

ขนมจีนซาวน้ำ ส่วนประกอบสำหรับทำ
หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
เส้นขนมจีน 1 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ
ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต้ะ
กุ้งแห้งบดละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
พริกซอย 2 ช้อนโต้ะ
สับประรดศรีราชา ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ไข่ต้มยางมะตูม 1 ฟอง ( วิธีต้มไข่ )
เนื้อปลากราย 1 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว ตามใจชอบ
รากผักชี กระเทียม พริกไทย บด 2 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำขนมจีนซาวน้ำ
เตรียมเนื้อปลากราย โดย ผสมเนื้อปลากราย รากผักชี กระเทียม รวมทั้ง พริกไทย นวดให้เนื้อปลากรายกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย
ตั้งน้ำให้เดือด ปั้นเนื้อปลากรายเป็นก้อนลงไปต้ม เป็นลูกชั้นปลากราย เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นมา แสดงว่าลูกชิ้นสุก ใหนำไปแช่ในน้ำแข็ง ให้ลูกชิ้นปลากรายหด รวมทั้งเหนียวนุ่ม
จัดเตรียมน้ำปรุงรส ด้วยการ เคี้ยวน้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย และน้ำปลา ให้เข้ากัน ปิดไฟและใส่น้ำมะนาวปรุงรสให้หวานๆเปรี้ยว กลมกล่อม
ต้มหัวกะทิด้วยไฟอ่อนๆขั้นตอนนี้สำคัญอย่าให้หัวกะทิแตกมัน เมื่อหัวกะทิร้อนได้ที่ใส่ ลูกชิ้นปลากรายลงไป ก็พร้อมสำหรับน้ำกะทิราดขนมจีนซาวน้ำ
จัดเตรียมขนมจีน โดยให้นำขนมจีนไปนึ่งก่อน และปั้นเป็นก้อน
จัดขนมจีนใส่จาน ใส่ เครื่องเคียงอย่าง สับประรด ขิง พริก กระเทียมซอย ราดน้ำปรุงรส และน้ำกะทิ ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงไป โรยกุ้งแห้งบด เพียงเท่านี้ก็ได้ขนมจีนซาวน้ำแสนอร่อย

ที่มา nlovecooking




แหนมเนือง

แหนมเนือง อาหารเวียดนาม

แหนมเนือง เป็นเมนูลดความอ้วนได้

แหนมเนือง

แหนมเนือง ส่วนประกอบสำหรับทำ

หมูสันในบด ครึ่่ง กิโล
มันหมูบด 250 กรัม
แป้งมัน 1 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำจิ้มแหนมเนือง
ข้าวเหนียว ครึ่ง ถ้วย
ถั่วเขียวบด ครึ่ง ถ้วย
เต้าเจี้ยวบด 2 ช้อนโต้ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
พรืกบด 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวบด 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

ผักเครื่องเคียงแหนมเนือง

กระเทียมซอย 2 ช้อนโต้ะ
พริกสดซอย 2 ช้อนโต้ะ
มะเฟืองซอย 1 ลูก
กล้วยดิบหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ลูก
แผ่นเมี้ยงแช่น้ำให้นิ้ม
แตงกวา
ผักสด เช่น ผักสลัด ผักแพ้ว ผักชีฝรั่ง ใบพลู

แนวทางการทำแหนมเนือง
เตรียมน้ำจิ้มโดย โดยต้ม ข้าวเหนียวและก็ถั่วเขียวกับน้ำ จนสุกต่อจากนั้นนำข้าวเหนียวและถั่วเขี่ยวบดให้ละเอียด
ตั้งกระทะน้ำมัน นำพริก กระเทียม เต้าเจียว ผัดให้หอม ใส่ซีอิ๊วดำ น้ำตาล เกลือ ต้มครู่หนึ่ง ใส่งา พริกไทย แล้วก็ ผสมกับข้าวเหนียวรวมทั้งถั่วเขียวบด ผสมให้เข้ากัน เสริฟใส่ถ้วยน้ำจิ้ม
เตรียมเนื้อแหนมเนือง โดย ผสม เนื้อหมูบด มันหมูบด กระเทียมบด แป้งมัน ซอสปรุงรสและพริกไทย ผสมให้ส่วนประกอบเหมาะ จากนั้นนำไปแช่ช่ิองแช่แข็ง ให้เนื้อหมูหมักจับตัวกัน จากนั้นนำหมูมาปั้นเป็นก้อน นำไปอบ หรือ ปิ่ง ให้สุก
เสริฟแหนมเนืองพร้อมด้วยน้ำจิ้มและเครื่องเคียง

ที่มา nlovecooking




ยำไส้กรอก

ยำไส้กรอก เผ็ดหวานเค็มเปรี้ยว ครบรส

ยำไส้กรอก ขั้นตอนการทำ

ยำไส้กรอก ส่วนประกอบสำหรับทำ

ไส้กรอก หั่นพอคำ 1 ถ้วย
หอมใหญ่ ซอย 3 ช้อนโต้ะ
มะเขือ ผ่าซีก 1 ผล
ต้นหอม ซอย 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
พริกสด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำยำไส้กรอก
นำ น้ำปลา น้ำตาล พริกสด น้ำซุป และ น้ำมะนาว มาผสมกัน
แล้วต่อจากนั้นนำ ไส้กรอก หอมใหญ่ มะเขือ และ ต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้กับ น้ำยำ
เสริฟ ยำไส้กรอก ใส่จาน จัดหน้าตาให้สวยงาม พร้อมรับประทาน อาหาร ง่ายๆ

ที่มา nlovecooking




แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย สูตรเด็ด

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย สูตรและขั้นตอนการทำ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ส่วนประกอบสำหรับทำ
เนื้อปลากรายบด 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต้ะ
กะทิ 2 ถ้วยตวง
ใบโหระพา 2 ช้อนโต้ะ
มะเขือเปราะ 2 ลูก โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง หั่น 2 เม็ด
ใบมะกรูด หั่น 4 ใบ

กระบวนการทำ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
หมักเนื้อปลากราย บดด้วย ซอสถั่วเหลือง และ น้ำตาลปี๊บ นวดให้ส่วนผสมเข้าไปในเนื้อหมักใส่ตู้เย็น
ตั้งกระทะ ต้มกะทิ จนร้อนโดยประมาณ 3 – 5 นาที จากนั้นใส่เครื่อง แกงเขียวหวาน ลงไปต้มกับกระทิสักพัก
จากนั้นใส่ น้ำปลา น้ำตาล ต้ม 1 นาที ใส่ มะเขือเปราะ ที่หั่นไว้แล้ว ใส่น้ำและ ใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปสักพัก
ใส่ ใบมะกรูด และ ใบโหระพา ใส่ เนื้อปลากราย ลงไป ใส่เป็นก้อน ลูกชิ้น รอจนถึงเดือด แล้วจึงปิดไฟ เสริฟใส่ชามที่เตรียมไว้ อาหารง่ายๆเมนูแกงเขียวหวาน

ที่มา nlovecooking




น้ำพริกโจร

น้ำพริกโจร น้ำพริกขึ้นชื่อลือนามเมืองใต้

น้ำพริกโจร ส่วนประกอบและวิธีทำน้ำพริก

น้ำพริกโจร ส่วนประกอบสำหรับ
เนื้อกุ้ง 1 ถ้วย ( แกะเปลือก ตัดหัว ตัดหาง)
กะปิคลองโคลน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบด 10 เม็ด
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือเปาะ ฯลฯ

วิธีทำน้ำพริกขโมย
อันดับแรกเป็น การเตรียมเนื้อกุ้ง ให้นำกุ้งสดที่ได้เลือกไว้แล้ว เอามาลวกให้สุก แล้วต่อจากนั้นเอามาสับเป็นชิ้นๆหรือ จะซอยก็ได้
ขั้นตอนถัดมา ให้ทำน้ำสำหรับยำน้ำพริก โดย ผสม กะปิ พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว เกลือป่น และก็ น้ำตาลปีบ ผสมให้ส่วนประกอบละลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปเคี้ยวในกระทะให้เกิดความหอม
หลังจากนั้นเอามา ยำน้ำพริก โดยใส่ เนื้อกุ้งลวก น้ำยำ รวมทั้ง ต้นหอม ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน เท่านี้ก็เสร็จ สำหรับน้ำพริกหยำ หรือ ซุปหยำ กับผัดสดๆ

ที่มา nlovecooking




น้ำพริกสุโขทัย

น้ำพริกสุโขทัย น้ำพริกเพื่อสุขภาพ

น้ำพริกสุโขทัย สูตรการทำน้ำพริก

น้ำพริกสุโขทัย ส่วนประกอบสำหรับทำ

หมูสับ 10 ช้อนโต้ะ
หมูสาม ชั้นหั่น 10 ช้อนโต้ะ
พริกป่น 1 ถ้วยตวง
กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำน้ำพริกสุโขทัย

ตั้งกระทะให้ร้อนนำ หมูสามชั้น ลงไปผัดให้ น้ำมันหมู ออกมารวมทั้งให้ หมูสามชั้น สุกกรอบ หลังจากนั้นใส่ หมูสับ แล้วก็ กระเทียม ลงไปผัดให้สุก
ใส่พริกไทย น้ำดื่ม น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปี๊ยก รวมทั้ง เกลือ ผัดให้ส่วนประกอบเข้ากัน
เสริฟน้ำพริก ทานกับ ผักสด และ ข้าวสวย กับข้าว เมนูน้ำพริก

ที่มา nlovecooking




?>