โจ๊กไข่ขาวกับหมูสับผักชี

โจ๊กไข่ขาวกับหมูสับผักชี

โจ๊กไข่ขาวกับหมูสับผักชี

วิธีทำ โจ๊กไข่ขาวกับหมูสับผักชี

ส่วนประกอบโดยประมาณของโจ๊กไข่ขาว 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ใบ ให้พลังงาน 60 kcal
ไข่ขาว 150 กรัม ให้พลังงาน 78 kcal
หมูบด 50 กรัม ให้พลังงาน 93 kcal
ผักชี 100 กรัม ให้พลังงาน 23 kcal
ขิง 10 กรัม ให้พลังงาน 8 kcal
ต้นหอมซอย 10 กรัม ให้พลังงาน 1 kcal
น้ำปลา 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 3 kcal
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 3 kcal
พริกไทย ตามชอบ บาคาร่า

จะแบ่งขั้นตอนออกเป็น 2 ส่วน เป็นส่วนของวิธีการทำน้ำซุปหมูสับผักชี รวมทั้งส่วนของโจ๊กไข่ขาว

วิธีทำ น้ำซุปหมูสับผักชี

ล้างผักชีให้สะอาดแล้วเอามาซอยให้ละเอียด นำไปผสมกับหมูบด แต่งรสด้วยน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง แล้วก็พริกไทย คลุกดคล้าให้เข้ากัน (กระซิบ:ใช้มือขยำอร่อยสุด) ต่อจากนั้นตั้งน้ำในหม้อ คอยกระทั่งเดือด เบาๆปั้นหมูบดที่ผสมแล้วใส่ลงไป รอจะหมูสุก ปิดไฟพักรอไว้

วิธีการทำโจ๊กไข่ขาวหมูสับผักชี
แยกไข่ขาว และก็ไข่แดงออกมาจากกัน นำส่วนของไข่ขาวไปผสมรวมกับไข่ขาวสดพร้อมปรุง แล้วเพิ่มน้ำลงไปในอัตราส่วน 1:1 (ไข่ขาว 150 กรัม น้ำ 150 กรัม ) และหลังจากนั้นก็ให้เทใส่หม้อ ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง คนไวๆไปเรื่อยขั้นตอนนี้ต้องใจเย็นหน่อย เบาๆคนไป เพราะว่าถ้าเกิดรีบไข่ขาวจะไหม้ง่าย รวมทั้งจับตัวเป็นลิ่ม

ดูเมื่อไข่ขาวเริ่มข้นเหนียวให้ลดไฟอ่อน นำหมูสับใส่ลงไป ถ้าเกิดโจ๊กข้นมากมายไปให้เพิ่มเติมน้ำซุปหมูสับผักชีผสมลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกทีแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟโดย นำซอสถั่วเหลืองจำนวนตามถูกใจใส่เอาไว้ข้างในถ้วย เทโจ๊กไข่ขาวหมูสับผักชีลงไป เสริมสวยด้วยไข่แดงที่แยกไว้ หมูสับผักชี ต้นหอม รวมทั้งขิงซอย ปิดท้ายเพิ่มความหอมด้วยพริกไทย โจ๊กไข่ขาวหมูสับผักชี ร้อนๆก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว พลังงานตามสูตร 1 ถ้วย 269 kcal เพียงแค่นั้น คนใดกันที่กำลังเพิ่มกล้ามเบื่อรับประทานไข่ต้มลองเอาสูตรนี้ไปลองทำดูกันได้เลย