แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย สูตรเด็ด

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย สูตรและขั้นตอนการทำ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ส่วนประกอบสำหรับทำ
เนื้อปลากรายบด 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต้ะ
กะทิ 2 ถ้วยตวง
ใบโหระพา 2 ช้อนโต้ะ
มะเขือเปราะ 2 ลูก โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง หั่น 2 เม็ด
ใบมะกรูด หั่น 4 ใบ

กระบวนการทำ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
หมักเนื้อปลากราย บดด้วย ซอสถั่วเหลือง และ น้ำตาลปี๊บ นวดให้ส่วนผสมเข้าไปในเนื้อหมักใส่ตู้เย็น
ตั้งกระทะ ต้มกะทิ จนร้อนโดยประมาณ 3 – 5 นาที จากนั้นใส่เครื่อง แกงเขียวหวาน ลงไปต้มกับกระทิสักพัก
จากนั้นใส่ น้ำปลา น้ำตาล ต้ม 1 นาที ใส่ มะเขือเปราะ ที่หั่นไว้แล้ว ใส่น้ำและ ใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปสักพัก
ใส่ ใบมะกรูด และ ใบโหระพา ใส่ เนื้อปลากราย ลงไป ใส่เป็นก้อน ลูกชิ้น รอจนถึงเดือด แล้วจึงปิดไฟ เสริฟใส่ชามที่เตรียมไว้ อาหารง่ายๆเมนูแกงเขียวหวาน

ที่มา nlovecooking