หมูย่างใบชะพลู

หมูย่างใบชะพลู จากเวียดนาม

หมูย่างใบชะพลู จากเวียดนาม

หมูย่างใบชะพลู ส่วนผสมสำหรับทำ
หมูบด 1 ถ้วย
มันหมูบด 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1 ช้อนโต้ะ ผสมน้ำ 3 ช้อนโต้ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โชลกละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้โขลกละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
ใบชะพลู 10 ใบ
เส้นหมี่ลวก 1 ถ้วย
ผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกสด แตงกวา
น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม

แนวทางการทำหมูย่างใบชะพลู
1.นำหมูบดมาผสมกับมันหมูบด ผสมด้วยแป้งมันสำปะหลังให้ส่วนประกอบเข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาล ตะไคร้บด ซอสน้ำมันหอบ ซอสปรุงรส นวดให้ส่วนผสมเหมาะ หมักไว้ 30 นาที
2.นำ หมูหมัก มาห่อด้วย ใบชะพลู และนำไปย่างให้สุก
3.เสริฟ หมูย่างใบชะพลู พร้อมผักสด หมี่ลวก รวมทั้ง น้ำจิ้มปอเปี๊ยเวียดนาม