สูตรขนมจีนน้ำยาปู

สูตรขนมจีนน้ำยาปู เข้มข้นไปด้วยเนื้อปู

สูตรขนมจีนน้ำยาปู เข้มข้นไปด้วยเนื้อปู

สูตรขนมจีนน้ำยาปู พริกแกงเข้มข้นบวกกับเนื้อปูเน้นๆ ยิ่งเข้มยิ่งข้นเข้าไปอีก เลือกเนื้อปูตัวแน่นๆ ทำอะไรก็ฟิน วันนี้ยกมาทำเป็นเมนู ขนมจีนน้ำยาปู ที่ใช้ปูเป็นตัวๆ กินแล้วติดใจเติมแล้วเติมอีก

ส่วนที่ 1 พริกแกง

พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง 5 เม็ด
พริกเหลือง 5 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
ขมิ้น 20 กรัม
ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น
หอมแดง 7 หัว
ผิวมะกรูด 1 ลูก
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2 น้ำยาปู

หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
เนื้อปู 400 กรัม
ปูม้า 2 ตัว
หางกะทิ 600 มิลลิลิตร
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 4 ใบ

วิธีทำ
1. ตำส่วนผสมของพริกแกงให้ละเอียด
2. ละลายพริกแดงในหัวกะทิ
3. ใส่เนื้อปูและปูม้า รอจนปูม้าสุก เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา
4. โรยใบมะกรูด ต้มต่อสักพักจากนั้นก็ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับขนมจีนและผักสดตามชอบ

บาคาร่า