น้ำพริกไข่เค็ม

น้ำพริกไข่เค็ม อาหารไทย

น้ำพริกไข่เค็ม อาหารไทย

ส่วนประกอบสำหรับทำ น้ำพริกไข่เค็ม
ไข่เค็ม 2 ฟอง
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
กระเทียมไทย 5-6 กลีบ
มะเขือขื่น 1 ลูก
มะเขือพวง 10 ลูก
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต่ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก เป็นต้นว่า มะเขือ แตงกวาผักกาดขาว บวบ ฯลฯ

แนวทางการทำน้ำพริกไข่เค็ม
1.เริ่มด้วยการนำเอาไข่เค็มมาแกะเปลือกออก และแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
2.กะปิ นำมาห่อด้วยไปตอง และ นำไปย่างให้สุกหอม
3.คั่วพริกขี้หนูสวนรวมทั้งกระเทียมให้สุกหอม
4.เริ่มการทำน้ำพริกโดย เตรียมครก ใส่ กะปิ พริกขี้หนูสวน และ กระเทียม ลงไปในครก โขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
5.หลังจากนั้นนำ มะเขือขื่น มาแกะเอาเมล็ดออก แล้วก็ซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆแล้วก็นำไปโขรกอย่างละเอียด
6.แล้วหลังจากนั้นใส่ ไข่แดงของไข่เค็มลงไปโขรกผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน
7.ใส่มะเขือพวงลงไปโขรกให้พอเพียงพุบ และก็ แต่งรสด้วย แต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว
8.เสริฟน้ำพริกใส่ชาม พร้อมเครื่องเคียงผักสดๆที่จัดเตรียมเอาไว้แล้ว