น้ำพริกโจร

น้ำพริกโจร น้ำพริกขึ้นชื่อลือนามเมืองใต้

น้ำพริกโจร ส่วนประกอบและวิธีทำน้ำพริก

น้ำพริกโจร ส่วนประกอบสำหรับ
เนื้อกุ้ง 1 ถ้วย ( แกะเปลือก ตัดหัว ตัดหาง)
กะปิคลองโคลน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบด 10 เม็ด
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือเปาะ ฯลฯ

วิธีทำน้ำพริกขโมย
อันดับแรกเป็น การเตรียมเนื้อกุ้ง ให้นำกุ้งสดที่ได้เลือกไว้แล้ว เอามาลวกให้สุก แล้วต่อจากนั้นเอามาสับเป็นชิ้นๆหรือ จะซอยก็ได้
ขั้นตอนถัดมา ให้ทำน้ำสำหรับยำน้ำพริก โดย ผสม กะปิ พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว เกลือป่น และก็ น้ำตาลปีบ ผสมให้ส่วนประกอบละลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปเคี้ยวในกระทะให้เกิดความหอม
หลังจากนั้นเอามา ยำน้ำพริก โดยใส่ เนื้อกุ้งลวก น้ำยำ รวมทั้ง ต้นหอม ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน เท่านี้ก็เสร็จ สำหรับน้ำพริกหยำ หรือ ซุปหยำ กับผัดสดๆ

ที่มา nlovecooking