ข้าวอบใบบัว

แนวทางการทำ ข้าวอบใบบัว เมนูอาหารแสนฟิน

แนวทางการทำ ข้าวอบใบบัว เมนูอาหารแสนฟิน

วัตถุดิบ การทำ ข้าวอบใบบัว

1. ข้าวประเทศญี่ปุ่น หุงสุก 3 ทัพพี

2.BECKY ซอสผงแต่งรสสาหร่ายเห็ดหอม
3.กุ้งลายเสือ

4. กุนเชียงหั่นเต๋า 30 กรัม

5. ลูกชิ้นปลาสไตล์ประเทศญี่ปุ่นหั่นชิ้น 30 กรัม

6. ถั่วแระประเทศญี่ปุ่น 20 กรัม

7. หน่อไม้ประเทศญี่ปุ่น พร้อมปรุง 20 กรัม

8. เห็ดหอมซอย 15 กรัม

9. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

10. หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 20 กรัม

11. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

12. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

13. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

14. ไข่กุ้ง สำหรับตกแต่ง

15. งาขาวคั่ว ตามอยากได้

16. สาหร่าย ตามอยาก (สำหรับผัด / สำหรับโรยหน้าจัดเสิร์ฟ)

17. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า

18. ใบบัวหลวง สำหรับห่อข้าว

 

กระบวนการทำ

STEP 1 : นึ่งใบบัวหลวง

– นำใบบัวหลวงมาล้างน้ำและเช็ดให้สะอาดจ้ะ

– หลังจากนั้นนำใบบัวหลวงมานึ่งจ้ะ เพื่อให้ใบบัวหลวงอ่อนตัวและไม่แตกเวลานำไปห่อข้าวจ้ะ

STEP 2 : ผัดข้าวประเทศญี่ปุ่น + ห่อข้าวด้วยใบบัว

– ตั้งกระทะบนเตาแก๊สแล้วเปิดไฟกลาง ต่อจากนั้นใส่น้ำมันงาลงไป โดยพวกเราจะเอากุ้งไปทอดให้สุกก่อน แล้วตักกุ้งขึ้นพักไว้ เพื่อนำไปตกแต่งจ้ะ

– ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ต่อจากนั้นใส่กุนเชียงลงไปผัด และก็ตามด้วยหัวหอมใหญ่ ลูกชิ้นปลาสไตล์ญี่ปุ่นหั่นชิ้น ถั่วแระญี่ปุ่น หน่อไม้ญี่ปุ่น พร้อมปรุง รวมทั้งเห็ดหอมซอยแล้วผัดให้ส่วนประกอบสุก

– ใส่ข้าวประเทศญี่ปุ่นหุงสุกลงไปในกระทะ แล้วแต่งรสด้วย BECKY ซอสผงแต่งรสสาหร่ายเห็ดหอม โชยุ พริกไทย และก็ สาหร่าย แล้วผัดให้ถูกกันจนกระทั่งข้าวเริ่มมีสีเข้มขึ้นจ้ะ ค่อยยกกระทะลงจากเตา

– นำใบบัวหลวงที่นึ่งพักไว้ STEP1 มาใส่ลงในถ้วย แล้วนำกุ้งที่ทอดไว้มาเรียงลงในใบบัวหลวง และก็ตามด้วยเห็ดหอมและก็ข้าวประเทศญี่ปุ่นที่ผัดเสร็จ แล้วต่อจากนั้นห่อใบบัวให้เป็นระเบียบเรียบร้อยแล้วพลิกด้านลงบนจานก่อนนำไปนึ่ง

STEP 3 : นึ่ง + จัดเสิร์ฟ บาคาร่า

– นำข้าวที่ห่อด้วยใบบัว STEP2 มานึ่งในลังถึง เป็นเวลา 5 – 10 นาที ให้กลิ่นของใบบัวออกมาทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นจ้ะ

– เมื่อครบเวลาแล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำออกจากลังถึง แล้วมาจัดลงในจานที่อยากจัดเสิร์ฟ โดยใช้มีดตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อมองเห็นข้าวภายในจ้ะ

– ตกแต่ง “ข้าวอบใบบัว” ด้วยการโรยต้นหอม สาหร่าย แล้วก็ไข่กุ้ง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า