ข้าวผัดคลีนๆ

ข้าวผัดคลีนๆ : ข้าวกล้องผัด 3 สี อุดมด้วยใยอาหารและวิตามิน

ข้าวผัดคลีนๆ เมนูนี้เอาข้าวกล้องมาเป็นพระเอกหลัก

ข้าวผัดคลีนๆ ส่วนใครที่กลัวอ้วนแล้วหักดิบลดข้าว แป้งไปเลยมีอันตรายมากกว่าที่คิดนะคะ เมื่อวันนึงกลับมาทานแป้งบ้างแม้จะทานน้อยลงกว่าที่เคยทาน แต่ร่างกายจะย่อยแป้งไม่เป็นแล้ว แป้งจะถูกเปลี่ยนไปเป็นไขมันได้ง่ายมากๆ

จึงเห็นหลายคนที่มักลดน้ำหนักด้วยการงดแป้งกลับมาอ้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว และบางครั้งอ้วนกว่าเดิมเพราะสูญเสียระบบเผาเลาญ ทางที่ดีจึงควรทานแป้งขณะที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือเริ่มที่จะดูแลสุขภาพ โดยหันมาทานทานแป้งอย่างข้าวกล้องซึ่งถือเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ใช้เวลาในการย่อยช้า อิ่มนาน อุดมด้วยวิตตามินทดแทนข้าวขาวขัดสีค่ะ
ข้าวกล้องผัด 3 สี

เป็นเมนูที่เตรียมง่ายมาก เพราะเอาข้าวกล้อง + วัตถุดิบอีกไม่กี่อย่าง ล้วนแต่เป็นของที่มีติดตู้เย็นทั้งนั้นเลย

ส่วนประกอบ

– ข้าวกล้อง หุงเอาไว้แล้ว (ในรูปใช้ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ ผสมข้าวกล้องลืมผัว ข้าวขาวเล็กน้อย)
– สันในไก่ 4 ชิ้น
– ไข่ 1 ฟอง
– แครอทหั่น / หอมหัวใหญ่หั่น
– งาดำ/งาขาว
– น้ำมันหอยโซเดียมต่ำ
– เกลือป่น / พริกไทยหยาบ/กระเทียม

วิธีทำ

1.เริ่มจากหมักเนื้อไก่กับเกลือป่นเล็กน้อย พริกไทยบดหยาบ ทิ้งไว้สัก 15 นาที
2.เตรียมกระทะ แนะนำให้เลือกใช้กระเทฟล่อน เพราะจะได้ไม่ติดกระทะและลดการใช้น้ำมัน
3.นำกระเทียมลงไปผัดในกระทะพอหอม ใส่ไก่ที่หมักไว้ผัดให้สุก
4.ใส่แครอท ผัดให้สุกแต่ยังกรอบ หอมหัวใหญ่หั่น
5.จากนั้นใส่ไข่ ทำไข่แดงให้แตก ทิ้งไว้ให้ไข่สุก ตัดไขเป็นชิ้นๆ พอคำ
6.ใส่ข้าวกล้องลงไปผัดให้ข้าวนุ่ม เติมน้ำมันหอยโซเดียมต่ำครึ่งช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
7.โรยงาดำและงาขาว พริกไทยเล็กน้อย
มื้อนี้อิ่มกำลังดีเลย คุณค่าสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ค่ะ อาจจะหาผักสลัดมาทานคู่ /แกงจืดผักๆ อะไรสักอย่างก็จะได้ผักมากกว่านี้

ตอนนี้ข้าวกล้องมันไม่ได้โหดร้ายอย่างที่เคยคิดๆ ไว้แล้วนะคะ บางคนคิดถึงแต่ข้าวแดงๆ แข็งๆ จริงแล้วตอนนี้ข้าวกล้องมีหลายพรรณมาก อร่อยและหอมมาก คนไหนยังทานไม่ได้ อาจจะเริ่มจากผสมกับข้าวปกติที่ทานเพียง 1 ส่วน แล้วค่อยๆ เพิ่ม จนไปได้ถึงครึ่งหม้อก็นับว่าโอเคแล้วค่ะ ค่อยเป็นค่อยไปนะคะ 🙂

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.sanook.com